Lipidų apibrėžimas
Lipidai, kuriuos klaidingai vadina kai kurie riebalai, nes riebalai iš tikrųjų yra gyvūnų lipidų rūšis, gyvose būtybėse atlieka įvairias funkcijas, tarp kurių svarbiausi yra energijos, struktūriniai ir reguliavimo rezervai .
Vykdydami energijos rezervo funkciją, trigliceridai gyvūnams suteikia neapskaičiuojamą ir labai svarbų energijos šaltinį. Kalbant apie konstrukcijos tipo funkciją, ji pasireiškia apsauga ir nuoseklumu, kurį jie teikia organams, mechanine jų naudojamų konstrukcijų apsaugai arba kaip kai kurių konstrukcijų šilumos izoliatoriais.
Reguliacinė funkcija, dar vadinama hormoniniu ar ląsteliniu ryšiu, bus atsakinga už metabolizmo reguliavimą ir susijusias su reprodukcinėmis funkcijomis, ir, pagaliau, atpalaiduojančią funkciją, kurią turi lipidai, kaupdamiesi riebaliniame audinyje, o vėliau sudarydami riebalinius audinius, kurie padidės svoris, jei pastebimas sėdimas elgesys, todėl padidėja hormono TRL koncentracija kraujyje.
Labai įprasta, kad neturint per daug žinių apie lipidus, apie juos kalbama neigiamai, beveik demonizuojant juos, tačiau, kaip jau minėjome aukščiau, jie atlieka tikrai elementarias ir ryžtingas funkcijas gerinant asmenų gyvenimo kokybę. Nes, pavyzdžiui, lipidai leidžia mums turėti sveiką odą ir plaukus, izoliuoja kūno organus nuo šoko, palaiko kūno temperatūrą ir prisideda prie optimalios ir sveikos ląstelių funkcijos.
Dėl šios priežasties riebalus pašalinti iš dietų yra didžiulė klaida, nes kai kurios riebiosios rūgštys yra būtinos maistinės medžiagos, kadangi jų negali sukaupti pats organizmas, todėl jų reikia vartoti mažais kiekiais, kad jie tas pats mūsų kūne.
