Daržovės yra ta augalų dalis, kurią galima valgyti žalią arba virtą; švieži, šaldyti, konservuoti, dehidratuoti arba kaip sultys. Juos galima suskirstyti į dvi pagrindines grupes.

Daržovės, augančios po žeme ir virš jos

Šioje klasifikacijoje yra augalų, tokių kaip morkos, svogūnai, ropės, bulvės, artišokai, ridikėliai, česnakai, saldžiosios bulvės, šaknys ir gumbavaisiai.

Kita vertus, žvelgdami į žemę randame tokių lapų kaip špinatai, kopūstai ar salotos; gėlės, tokios kaip brokoliai, žiediniai kopūstai ar artišokai; stiebai, tokie kaip salierai, šparagai ar pankoliai; ankščių, tokių kaip žirniai, pupelės ir kukurūzai; vaisinės daržovės, pavyzdžiui, baklažanai, paprikos, čili ar pomidorai; uogų vaisiai, tokie kaip agurkai, cukinijos ir moliūgai; ir grybai, tokie kaip grybai ir grybai.

Kodėl mums reikia valgyti daržoves?

Daržoves turėtume valgyti kiekvieną dieną vien todėl, kad neįmanoma rasti kitos maisto grupės, kuri puikiai atitiktų mūsų kasdienius žmogaus poreikius.

Pradedantiesiems jie turi tiek mažai kalorijų, kad padeda išlaikyti sveiką svorį, net ir nurijus didelius kiekius. Tai, be abejo, netaikoma, jei jie yra virti kepti ar sumaišyti su kitais riebiais maisto produktais, pavyzdžiui, sūriu.

Kita priežastis, kodėl daržovės yra svarbios, yra ta, kad jos mums kasdien teikia svarbų vitaminų kiekį.

Žmogaus kūnas yra pajėgus laikyti tik tam tikrus vitaminų tipus, skirtus naudoti ateityje, pavyzdžiui, A, D ir E. Tačiau B grupės vitaminai nėra kaupiami organizme, išskyrus nedidelius kiekius. Kadangi organizmas pats negali gaminti šių vitaminų, mes turime juos gauti iš maisto, kurį valgome, o daržovės yra geriausias jų šaltinis.

Galiausiai stebina šios maisto grupės nauda virškinimui. Dietinės skaidulos yra būtinos mūsų sveikatai, nes jos leidžia maistui sveikai judėti per mūsų virškinamąjį traktą. Daržovės yra vieni turtingiausių labai skaidulų, kuriuos galime vartoti, šaltiniai.

Rekomenduojamas dienos daržovių kiekis individui priklauso nuo amžiaus, lyties ir to, kiek reguliariai sportuojama. Paprastas būdas suvalgyti reikiamą porciją per dieną yra įsitikinti, kad pusė patiekalo, kurį valgote, yra būtent jie.

Vaisių ir daržovių skirtumai

Botanine prasme vaisius yra sėklą turinti struktūra, kuri vystosi iš žydinčio augalo kiaušidės, o daržovės yra visos kitos augalo dalys, tokios kaip šaknys, lapai ir stiebai.

Pagal šią taisyklę vaisiais laikomi sėkliniai produktai, tokie kaip obuoliai, moliūgai ir taip, taip pat pomidorai.

Nuotraukos: „iStock“ - „PieroAnnoni“ / fotografuotasis