Vynuogininkystė yra terminas, vartojamas disciplinai, susijusiai su vynuogių auginimo tyrimais ir veikla . Kitaip tariant, pastaruoju atveju vynuogių auginimą sudaro sistemingas vynmedžio ir, tiksliau sakant, jo vaisių, vynuogių auginimas, tiesiogiai vartojamas arba vyno fermentacijos proceso metu .

Reikėtų pažymėti, kad vynuogių auginimas vystomas įvairiais būdais, plačiausiai paplitę šiais būdais: sėklomis, staklėmis, sluoksniuojant ir skiepijant.

Kaip ir daugumos augalų, drėgmė, reikalavimus atitinkantis vandens priėmimas ir trąšos yra būtinosios sąlygos, kad vaisius galėtų tinkamai vystytis, tuo tarpu vynmedžių auginimo srityje plačiausiai naudojami drėkinimo būdai: vagos, arba žlunga dėl potvynio. Tręšimo pusėje tinkamiausios šios rūšies trąšos būtų: kalis, fosforo rūgštis, magnis ir kalcis.

Vis dėlto svarbu paminėti, kad klimato veiksniai taip pat yra būtini, kai reikia skatinti ar trukdyti vynmedžio vystymuisi ir augimui. Tarp kenksmingų veiksnių, be jokios abejonės, išsiskiria: šaltis, stiprus vėjas ir kruša. Pavyzdžiui, per rudens šalnas, kai temperatūra gali nukristi žemiau 2 ar 3 laipsnių žemiau nulio, lapai nudžiūs, nors klasteriams tai nepakenks. Tačiau kai jau esame 6 laipsnių temperatūroje žemiau nulio, lapai džiūsta, o vynuogių vaisiai taip pat linkę prarasti cukrų.

Šaltis tuo metu, kai jis atsiranda, gali susidurti su įvairiais veiksmais: šildyti orą deginant degalus arba pastatyti plastikines užtvaras; arba to galima išvengti neįrengus vynmedžių tose vietose, kurios yra labai paveiktos šalčio.

Vyno gamyba yra labai svarbi pasaulio ekonomikoje ir praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje ji pasiekė kulminaciją. Yra daug šalių, kurios tiesiog išsiskiria vynų gamyba, tarp jų: Argentina, JAV, Prancūzija, Čilė, Ispanija, Italija, Portugalija ir Vokietija .