Serumo apibrėžimas
Jei norime apibrėžti serumą bendrai, turime pasakyti, kad tai visada yra skystis, kuris prarado savo riebiausius ar sunkiausius elementus po tam tikro ankstesnio produkto atskyrimo ar pakeitimo proceso. Tai ypač akivaizdu pieno ar kraujo atveju - skysčiuose, kuriuos sudaro skirtingi elementai ir kurie gali būti padalinti į dvi dalis, susidūrus su tam tikrais pakitimais: pagrindine medžiaga (pieno, riebalų ar kraujo, krešulių atveju) ir skystis, kuris yra daug lengvesnis ir kuriame yra kita maistinių medžiagų dalis. Šios serumų rūšys gali būti atskirtos konkretiems tikslams, atlikti tam tikrus tyrimus (kraujo atveju) arba tam tikrų rūšių receptus (pieno atveju).
Tačiau išrūgos taip pat gali būti kažkas dirbtinai sukurtos. Tokiu atveju serumas yra fiziologinis tirpalas, kuris naudojamas tiek medicinoje, tiek veterinarijoje. Šis serumas yra fiziologinis tirpalas, sudarytas daugiausia iš vandens ir kuriame yra įvairių rūšių maistinių medžiagų, naudotų vandeniui naudinga doze sveikstantiems asmenims ar gyvūnams. Pagrindinis šio tipo serumo tikslas yra leisti konkrečiam asmeniui ar gyvūnui ir toliau gauti būtinas maistines medžiagas ir mineralus, net jei dėl ypatingos jų būklės jie negali maitintis.
