Aptariamas terminas apibūdina įvairią rašybą, skrudinimą, racioną, skrudinimą ar rostisseriją. Atsižvelgiant į etimologinę kilmę, ji turi dvi galimas kilmes: iš itališkos rosticcerijos arba prancūziškos riestainio. Nepaisant kilmės ir rašybos, konditerija yra įmonė, kurioje paruošiami patiekalai, kad klientai galėtų jas pasiimti ir suvartoti namuose, nereikalaudami jokio paruošimo būdo.

Šis pavadinimas naudojamas kai kuriose Lotynų Amerikos šalyse, tokiose kaip Meksika, Hondūras ar Salvadoras. Ispanijoje šias savybes turinčios įmonės vadinamos paruoštu maistu, tačiau pastaraisiais metais paruošto maisto sąvoka buvo pakeista rostissería sąvoka.

Kepta vištiena yra pagrindinis bandelių maistas

Dažniausiai keptuvėje vartojamas maistas yra kepta mėsa, kuri ruošiama rotacijos sistema, kuri lėtai kepa mėsą per sausą šilumos šaltinį. Šia prasme skrudinimas nėra visiškai tas pats, kas kepimas. Taigi, norint kepti mėsą, naudojamas karštas oras, o tai daroma orkaitėje, o vištienai ar jautienai kepti naudojama aukštesnė temperatūra, naudojant rapsą.

Daugelyje rapsų žvaigždinis patiekalas yra skrudinta vištiena, o kartu yra ryžių, bulvių ar pupelių porcijos, taip pat padažai ir pagardai vištienai pagardinti.

Kepimo verslas

Komerciniu požiūriu rotacijai nereikia didelių patalpų, tačiau pakanka nedidelės įmonės. Dėl savo vietos tai yra pertvarkoma komercinė zona, kurioje gausu visuomenės. Paprastai šios įstaigos yra prieinamos ir yra orientuotos į labai įvairią auditoriją. Kartais į rotiserijas įtraukiama namų pristatymo paslauga. Svarbiausias elementas yra mėsos kepsnys arba skrudintuvas ir, kita vertus, žinios, kaip patraukliai paruošti vištieną ar mėsą pagal klientų skonį.

Kaip kulinarinį pasiūlymą, keptuvė pasižymi unikalumu: ji leidžia klientui neprivalyti gaminti patiekalų ir gali suvalgyti patiekalą patogiai savo namuose. Taigi konditerijos gaminio pasiūlymas gali būti patrauklus žmonėms, kurie neturi laiko gaminti maisto ar nemėgsta virtuvės, tiems, kurie turi valgyti darbo vietoje arba tokiose situacijose, kai norite organizuoti šeimos šventę, arba tarp draugų namo.

Nuotrauka: iStock - gilaxia