Pienas yra pagrindinis maistas ir yra daugelio kultūrų žmogaus mitybos dalis. Pieno savybės yra gerai žinomos: jis turi kalcio, kuris leidžia mums sustiprinti kaulus, procentą mūsų organizmui reikalingų riebalų, jis skirtas maitinti kūdikius, jame yra geležies ir baltymų, kurie padeda mūsų medžiagų apykaitai, ir jis turi B, C grupės vitaminų. ir A. Šios savybės yra būtinos, todėl pienas naudojamas keliais būdais: jogurto ar kefyro pavidalu, maišant jį su kava ar arbata, paverčiant sūriu fermentacijos metu arba įvairiais pieno produktais, kurie mes vartojame.

Pagrindinis šeimos ekonomikos produktas

Pienas kaip maisto produktas paprastai gaunamas iš karvės, ožkos ar avies. Ekonominiu požiūriu pienas yra pirmojo ekonomikos sektoriaus dalis, tai yra gyvulininkystės veikla

Pasterizacijos dėka šis maistas gali būti šviežias ir su visomis garantijomis ilgesnėms dienoms, todėl jis yra pagrindinis produktas šeimų pirkinių krepšelyje ir todėl yra įtrauktų į produktų sąrašą, norint apskaičiuoti VKI arba vartotojų kainų indeksas. Galimas pieno kainos padidėjimas tiesiogiai pakenktų šeimų, ypač tų, kuriems jos labiausiai reikia, finansams.

Pienas kalba, kultūra ir istorija

Pienas yra daugiau nei paprastas maistas. Šia prasme verta prisiminti kai kuriuos gerai žinomus kasdienius posakius (tai pienas, jūs neturėtumėte verkti dėl išsiliejusio pieno, tūkstantis pieno, duoti kam nors pieno, būti blogo pieno, duoti sau pieno, viso pieno, tt). Patarlėje jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį (niekas neperka karvės, kurios pienas yra nemokamas, arba pieno, kurio nepilate).

Kultūriniu požiūriu nuorodos yra labai įvairios

Mes visi girdėjome apie melžėjos ar asilo pieno istoriją, su kuria maudėsi Kleopatra. Kita vertus, nepamirškime, kad Pieno kelias yra vadinamas, nes jo aspektas primena išsiliejusį pieną.

Krizės ar karo metu pienas yra išlikimo simbolis (pavyzdžiui, po Ispanijos pilietinio karo vaikai buvo šeriami pieno milteliais, kurie pakeitė tradicinį pieną).

Jei galvotume apie civilizacijų kilmę, pienas vaidino pagrindinį vaidmenį. Tiesą sakant, žmogus atsisakė nomadizmo ir pradėjo gyventi sėslų gyvenimą, kai žinojo, kaip prijaukinti gyvulius, o tai leido jam gauti pagrindinį bendruomenės mitybos maistą - pieną.

Nuotraukos: „iStock“ - „PeopleImages“ / „sonicle“