Ledai yra universalus maistas, paruoštas iš kelių pagrindinių ingredientų: plaktos grietinėlės, vandens, cukraus ir saldiklių, kad jis suteiktų tam tikrą skonį. Sumaišius šiuos ingredientus, jie pasterizuojami ir baigiamas aušinimo etapas.

Tai gaivus, kreminis ir idealus produktas vartoti vasarą. Jis turi labai skirtingus dydžius, formas ir skonius, yra vandens ar šerbetų, pieno ir grietinėlės. Mitybos požiūriu, jis turi aukštą kalorijų lygį. Skonių sąrašas praktiškai begalinis, tačiau patys populiariausi yra citrina, šokoladas, braškės ir vanilė.

Yra du jo paruošimo būdai: naminis arba ledų aparatas. Už jo parengimą yra atsakinga gastronomijos disciplina - ledų salonas, o juos gaminantis amatininkas - ledų gamintojas.

Su vaikyste susijęs produktas

Būdami labai gaivūs, saldūs, įvairių skonių produktai, ledai yra labai patrauklūs vaikams. Tiesą sakant, ledų salonai yra dekoruoti ryškiomis spalvomis ir atmosfera, jungiančia su mažųjų skoniais.

Moksliniu požiūriu, ledų sėkmė tarp vaikų turi paaiškinimą: jų vartojimas suaktyvina egzorfinus smegenyse ir tai sukelia gerovės ir malonumo jausmą.

Istorinis teptukas

Tiksli jo kilmė nežinoma, tačiau labai tikėtina, kad pirmieji ledai atsirado dėl ledų gėrimų ar sniego, atvežto iš kalnų. Šaldyti gėrimai yra gastronominis ledų pirmtakas. Manoma, kad pirmasis receptas pasirodė Kinijoje ir vėliau paplito Indijoje, Persijoje, Graikijoje ir Romoje. Ištakose tai buvo maistas, skirtas viršutiniams ešelonams, nes populiariosios klasės neturėjo jokių priemonių jam atvėsinti.

Kai Marco Polo grįžo iš savo kelionių į Aziją, jis atnešė tūkstantmečių receptus, kurie netrukus labai išpopuliarėjo Italijos teismuose. Vėliau XVII amžiaus itališkų ledų gamintojai gatvėje pradėjo prekiauti „gelato“ ir per trumpą laiką šis produktas buvo žinomas visoje Europoje ir Amerikoje.

1846 m. ​​Amerikietė Nancy Johnson išrado pirmąjį automatinį ledų gamintoją

XIX amžiaus pabaigoje Prancūzijoje pasirodė pirmosios ledus homogenizuojančios mašinos ir nuo tada prasidėjo pramoninių ledų istorija. Šiuo metu yra dvi pagrindinės šio produkto formos: amerikietiškas ir europietiškas. Amerikietiški ledai dažniausiai būna riebesni ir tirštesni. Jas daugiausia vartoja JAV, Kanada ir Naujoji Zelandija.

Nuotraukos: „Fotolia“ - „Jeni“ / „Bernardbodo“