Kukurūzai yra vieni gausiausių ir populiariausių grūdų pasaulyje, taip pat vieni iš daugiausiai vartojamų. Geltonos spalvos, bet taip pat įvairių raudonos, rudos ir apelsinų atspalvių kukurūzai šiuo metu yra daugelio gastronomijų, ypač Lotynų Amerikos, iš kurio kilęs augalas, pagrindas, nors jis taip pat auginamas Europoje.

Kukurūzų arba Zea mays pagal savo mokslinį pavadinimą yra žolinis augalas, tai reiškia, kad jis turi cilindrinį stiebą ir ilgus, storus lapus, jo aukštis svyruoja nuo trijų metrų iki trijų metrų. Kukurūzai taip pat gali būti populiariai žinomi kaip kukurūzai (kurie konkrečiai būtų augalo vaisiai) arba kukurūzai, priklausomai nuo Lotynų Amerikos regiono.

Amerikos kilmė

Kukurūzai šimtmečius buvo Lotynų Amerikos dietos pagrindas. Europiečiams atvykus į Ameriką XV amžiuje, augalas buvo išgabentas į Senąjį žemyną, kur jis iškart buvo pagaminamas kaip prieinamas maistas visoms socialinėms klasėms ir labai maistingas. Nors sunku tiksliai nustatyti, kur Amerikoje tai galėjo iškilti, manoma, kad tiek actekai, tiek inkai seniai tai žinojo ir vartojo. Kukurūzai šiuo metu yra daugiausia pasaulyje uždirbantys javai, aplenkę kitus pagrindinius ir užaugintus javus visame pasaulyje, tokius kaip kviečiai ir ryžiai. Viena didžiausių dabartinių šios gamyklos gamintojų yra JAV, po jos eina Kinija, Brazilija, Meksika, Prancūzija ir Argentina.

Be abejo, vienas iš civilizacijų atradimų iki Amerikos atradimo buvo kukurūzai ir mes jiems esame skolingi.

Yra tūkstančiai šio augalo veislių, kai kurias lengvai galima atpažinti pagal jo spalvą. Paprastai kukurūzų augalas yra gana aukštas, siekia du su puse metro aukščio. Vaisiai arba kukurūzai yra apsaugoti ir padengti storais žaliais lapais, kurie kartu sudaro chala. Tai, kaip jie vystosi, visada laiko juos pritvirtintais prie stiebo, todėl norėdami atrasti kukurūzus, turite pradėti po vieną, supjaustydami juos prie pagrindo. Šaltis ir kiti klimato veiksniai gali lengvai sunaikinti kukurūzų plantaciją - šiltą ir beveik atogrąžų klimato augalą.

Naudojimas gastronomijoje ir pagrindinis kukurūzų mitybos indėlis

Kaip mes pažymėjome aukščiau, kukurūzai yra plačiai naudojami gastronomijoje kaip įvairių kulinarinių gaminių, tokių kaip troškiniai, kremai, tamales, salotos ir desertai, dalis, be kita ko, tačiau taip pat labai įprasta, kad žmonės jį valgo iškart užvirę. . Saldus skonis, kai kukurūzai yra tikrai paruošti ir geri, pasirodo, kad yra labiausiai būdingas ruonis ir sėkmės paslaptis.

Kalbant apie jo indėlį į maistą, kuris, be abejo, nusipelno atskiros pastraipos, nes jo yra daug, turime pasakyti, kad šia prasme tai yra vieni iš visaverčių grūdų. Jis vartoja ir teikia mums suvartojimą, daugiausia vitaminų A, B ir E, taip pat daug mineralų (vario, geležies, magnio, cinko, fosforo), visi jie sutinka skatinti mūsų metabolizmą ir sveikatą, ypač tinkamai plėtojant sistemą. centrinis nervas.

Vitaminas A padeda tinkamai veikti regėjimą ir jauninti odą

Tai taip pat pripažįstama kaip labai svarbus antioksidantų šaltinis, užkertantis kelią laisvųjų radikalų, pagrindinių vėžį sukeliančių ligų, gamintojams. Daugelis kukurūzų junginių buvo laiku naudojami kovai su navikais. Jei virti, šios savybės padidėja, pavyzdžiui, į tai būtina atsižvelgti vartojant.

Kiti pagrindiniai kompozicijos indėliai yra baltymai ir ląsteliena, kurie apsaugo ir palaiko tinkamą mūsų virškinimo sistemos darbą bei mažina cholesterolio ir gliukozės kiekį organizme.

Tai ne tik padeda užkirsti kelią įvairių rūšių vėžiui ir su juo kovoti, bet ir labai padeda sumažinti aukšto kraujo spaudimo lygį ir sumažinti diabeto poveikį.

Taip pat rekomenduojama nėštumo metu, nes tai padeda vaisiui augti.