Jogurtas yra pieno kreminės konsistencijos produktas, gaunamas fermentuojant pieną . Nors jogurtui gaminti bet kokio tipo pieną netrukdo, geriausia, kad dabartinė gamyba gamintų iš karvės pieno .

Tuo tarpu pieno cukraus rūgimas pieno rūgštyje būtent suteiks jogurtui tokią konsistenciją ir skonį, kuris išsiskiria iš kitų panašių medžiagų.

Nors natūralus skonis, populiariai žinomas kaip Kumis, yra dažniausiai pasitaikantis, pastaraisiais metais vyrauja aromatintų jogurtų paklausa ir todėl taip įprasta rasti vaisių jogurtus, vanilę, šokoladą ar bet kurį kitą aromatą .

Žodžio jogurtas kilmė yra iš turkų kalbos ir reiškia maišyti, be abejo, nustatant jo pavadinimą, jo paruošimo būdas turėjo daug bendro.

Kalbant apie jogurto egzistavimą laiku, yra patikimų įrodymų, kad kalbama apie jogurto egzistavimą prieš 4500 metų, manoma, kad pirmieji jogurtai atsirado dėl savaiminės fermentacijos, greičiausiai dėl kai kurių bakterijų, esančių ožkų odos maišeliuose, kurie buvo naudojami kaip transportavimo konteineriai.

Jogurtas ilgą laiką buvo savas maistas Indijoje, Azijoje ir Europoje, iki maždaug 1900 m. Mokslininkas oficialiai atskleidė jogurto naudingąsias savybes, atsižvelgiant į ilgą gyvenimo trukmę, kurią jie sukuria Bulgarijos valstiečiams, paskui padidėjo jo vartojimas.

Pagrindinis jogurto ingredientas yra gerybinės bakterijos, kurios patenka į pieną kontroliuojamos temperatūros ir aplinkos sąlygomis. Tai skirsis priklausomai nuo tekstūros, kurią norite suteikti jogurtui, ar jis tvirtas, kreminis, pasterizuotas, be kitų.

Šiuo metu egzistuoja begalinė jogurtų įvairovė: braškių, slyvų, vanilės, natūralių, geriamų, tvirtų, kreminių, ypač kreminių, o saldūs arba įprasti javai paprastai yra idealus jų priedas, net Daugelis prekių ženklų jau parduoda juos su mažais grūdų puodais toje pačioje jogurto pakuotėje.

Kai kurie pagrindiniai jogurto pranašumai yra tai, kad jame gausu kalcio, baltymų ir jis padeda sureguliuoti žarnyną .