Fermento apibrėžimas

Jokiu būdu fermentas nekeis energijos ar tų reakcijų, kuriose jie įsikiša, pusiausvyros, veikiau jo buvimo procese priežastis yra tiesiog jį pagreitinti.

Tada reakcija, veikiama fermento, pasieks pusiausvyrą tik daug greičiau nei nekatalizuota reakcija.

Apytiksliai tyrimai rodo, kad fermentas gali katalizuoti apie 4000 skirtingų biocheminių reakcijų .

Tuo tarpu molekulių, turinčių įtakos fermentų veiklai, įvairovė yra didžiulė.

Fermento inhibitorius yra ta molekulė, kuri kliudys fermento veiklai arba bet kokiu atveju gali sumažinti jo poveikį. Yra įvairių vaistų ir vaistų, kurie veiks kaip inhibitoriai.

Priešingai, mes randame fermentinius aktyvatorius, kurie padidins jo aktyvumą. Svarbus faktas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad PH, temperatūra ir kai kurie kiti fiziniai bei cheminiai veiksniai turės įtakos fermentų aktyvumui.

Atsižvelgiant į reakciją, kurią jie katalizuoja, galima kalbėti apie šešis fermentų tipus: oksirreduktazes, transferazes, hidrolazes, izomerazes, lizazes ir ligasus .

EB numeris yra skaitmeninė fermentų klasifikavimo schema, pagrįsta jų katalizuojamomis cheminėmis reakcijomis.

Be to, fermentai tampa svarbiu elementu komerciniu ir pramoniniu lygmeniu gaminant maistą, kuriant biokurą ir ruošiant valymo produktus, tokius kaip plovikliai.