Cukrus yra saldaus skonio ir baltos spalvos medžiaga, išsikristalizavusi labai mažuose grūduose, kuri daugiausia gaunama iš runkelių, šalims, kuriose yra vidutinio klimato sąlygos, ir toms, kurių klimato ypatybės yra tropinės, iš cukranendrių, iš jos sulčių koncentracijos ir kristalizacijos.

Baltos spalvos, saldaus skonio medžiaga, kurios kristalizacija yra maža, gaunama iš runkelių ar cukranendrių

Kitos su cukrumi susijusios aplinkybės yra tai, kad jis priklauso vadinamųjų angliavandenių cheminei grupei ir yra vandenyje tirpi medžiaga.

Pagerinkite skonius

Originalų ir unikalų saldų cukraus skonį galima aptikti per skonio pojūtį, per liežuvio galiuką, tai yra vietą, kurioje buvo išdėstyti skonio pumpurai.

Tuo tarpu, kai kalbama apie maistą, cukrus yra labai populiarus maistas tarp žmonių, nes jis yra plačiai naudojamas ingredientas, kai reikia sustiprinti skonį, tuo tarpu mitybos požiūriu jo vartojimas nereiškia jokio vitamino ar mineralinis, nes suteikia tuščias kalorijas, tai yra, neturi vitaminų ir mineralų.

Cukraus pranašumai ir trūkumai

Kalbant apie šią problemą, cukrus organizmui nepateikia jokių būtinų maistinių medžiagų, turime pasakyti, kad jis yra sveikas tinkamai vartojant reikiamas dozes ir laikantis principo, tai yra, jei kas nors suvartoja didelius cukraus kiekius, jis gali patirti su tuo susijusių sveikatos problemų. perteklius, toks yra diabetas.

Gliukozė ar cukrus suteikia energijos mūsų smegenims ir kūnui, tačiau, be abejo, jei suvartosite per daug, be minėto diabeto, taip pat nutukimas, dantų ėduonis, hipertenzija, atsiras atitinkamos problemos. arterinis, tarp labiausiai paplitusių.

Norėdami sumažinti problemas, kurias kartais sukelia besaikis vartojimas, nes neturėtume pamiršti, kad, pasak gydytojų, tai yra medžiaga, sukelianti daug priklausomybės, ir kad daugelis žmonių negali jos kontroliuoti, nes buvo sukurti produktai, skirti ją pakeisti. pavyzdžiui, saldikliai ar maistas ir gėrimai, kuriuose nėra cukraus, arba kuriuose yra mažiau.

Tuo tarpu norėdami pabrėžti naudą, turime pasakyti, kad cukrus yra natūralus trankvilizatorius, nes jis maitina žmogaus nervų sistemą, nes neuronai maitinasi gliukoze, taip sukeldami nerimo, įtampos ir priverstinio miego ramybę.

Cukraus užsiėmimai

Yra skirtingos cukraus rūšys, iš kurių išsiskiria: baltasis cukrus (kuriame yra 99, 5% sacharozės), rafinuotas cukrus (kuriame yra nuo 99, 8 iki 99, 9% sacharozės), rudasis arba juodasis cukrus (jis kristalizuojamas ir centrifuguojamas, tačiau nėra rafinuotas, todėl palaiko tamsią spalvą) ir šviesiaplaukis cukrus (jis turi mažiau tamsumo nei rudasis cukrus ir didesnis sacharozės procentas).

Cukraus gaminančių šalių reitinge Brazilija užima pirmąją vietą po kitų, tokių kaip Argentina, Kinija ir JAV .

Naudojimas gastronomijoje

Dirbdami su šia medžiaga, mes negalime išvengti nuorodų į gastronominį cukraus vartojimą, nes tai, be abejo, yra neklystanti žvaigždė kuriant daugelį valgomųjų preparatų, ypač desertų.

Būdingas šios medžiagos saldumas akivaizdžiai prideda tų tipiškų patiekalų, kurie valgomi po valgio, saldumo.

Jis taip pat plačiai naudojamas norint pagardinti populiariausius karštus gėrimus, tokius kaip kava, arbata, mate. Pateikdami cukrų, jie atleidžia nuo jų originalaus gana kartaus ar be cukraus skonio.

Kai cukrus kaitinamas virš jo skilimo taško, gauname vadinamąją karamelę, šviesiai rudą, sunkios konsistencijos medžiagą, kuri sukietėja per kelias minutes. Karamelė ypač naudojama prie desertų, tokių kaip flanas.