Citrina yra citrusinis vaisius, kuriam būdingas stiprus rūgštus skonis, jis turi rutulio formą ir yra padengtas storu, lygiu, giliai žaliu apvalkalu, jo vidus yra geltonas, sultys pasiskirsto mažose vietose. pūslelės, kurios susikaupia ir sudaro oranžinius segmentus.

Šis vaisius yra gimtoji Kinijoje, iš ten jis atkeliavo į Iraną - arabus, kurie pristatė jį Viduržemio jūros šalims, iš kur vėliau buvo atvežti į Ameriką. Šiuo metu pagrindinė šiuos vaisius gaminanti šalis yra Meksika.

Maistinės medžiagos yra citrinoje

Šiame vaisiuje gausu vandens ir skaidulų, jame yra didelė citrinos rūgšties ir vitamino C koncentracija, be to, jame taip pat yra kalio, magnio, natrio, fosforo, vitamino E, folio rūgšties ir B komplekso vitaminų.

Citrina pasižymi galingu antioksidaciniu poveikiu

Didelis vitamino C kiekis daro citriną galingu antioksidaciniu poveikiu, geba pašalinti laisvuosius radikalus, medžiagas, susijusias su senėjimu, be to, skatina audinių regeneraciją ir žaizdų gijimą.

Kitas citrinos rūgšties ir vitamino C turinio pranašumas yra tas, kad jis daro veiksmingą kovojant su virusiniais infekciniais procesais, taip pat padeda sušvelninti peršalimo simptomus. Jos antiseptinis poveikis daugiausia atliekamas dėl mikrobų, pažeidžiančių gerklę, ryklę ir virškinamąjį traktą.

Citrina taip pat turi sutraukiamąją galią žarnyne, todėl ją kartu investuoja į maistą, padedantį kovoti su viduriavimo epizodais. Taip pat jis gali stabilizuoti skrandžio pH arba rūgštingumą dėl citrinos rūgšties rūgštinio buferinio poveikio, kai pereina į savo citrato joną, todėl daugelis žmonių klaidingai manė, kad citrina yra šarminė.

Citriną galima naudoti keliose vietose virtuvėje

Dažniausiai citrinos vartojamos sultyse, iš kurių populiariausias yra limonadas, ją taip pat galima maišyti su kitais vaisiais, kad sustiprintumėte gėrimų skonį.

Citrina yra daugelio kitų kokteilių, pagamintų iš tokių alkoholinių gėrimų kaip sangria, cuba libre ir mojito, dalis.

Salotose citrina naudojama kaip padažas, ypač arabų virtuvėje, taip pat ji yra acto pakaitalas vyniotiniuose. Jis taip pat plačiai naudojamas patiekaluose, gaminamuose su žuvimi ir jūros gėrybėmis.

Konditerijos gaminiuose citrinos žievelė plačiai naudojama suteikiant aromatą ir skonį įvairiems saldumynams ir pyragams, citrinos sultys naudojamos ruošiant skanius desertus, tokius kaip „Citrinų pyragas“, taip pat naudojamos uogienėms ir drebučiams gaminti.

Nuotraukos: „iStock“ - kometaras / trutenka