Sommelier apibrėžimas

Vyno ekspertas ir pataria valgytojams

Someljė sąvoka priklauso prancūzų kalbai ir nurodo asmenį, atsakingą už vyno ir alkoholinių gėrimų patiekimą, kuris yra jų ekspertas, tai yra, be žinių apie vyno veisles, jis puikiai žino, kas yra vynas. kuris geriausiai tinka kiekvienam patiekalui ir meniu, o paskui siūlo klientams.

Tiesą sakant, mūsų kalba tai taip pat gali būti vadinama someljė, tačiau terminas Sommelier yra plačiai paplitęs, šis vartojimas yra dažnesnis už kitą.

Viešbučiuose, renginiuose, restoranuose, someljėse degustavimo metu siūlomas geriausias vynų pasirinkimas

Penkių žvaigždučių viešbučiuose, taip pat aukštos klasės restoranuose ar kitokio tipo įstaigose, kur rengiami renginiai, apimantys vynus, yra someljė, teikiančios klientui minėtas paslaugas, be to, kad jis aiškiai aptarnauja vartotoją visuose. Pvz., Kalbant apie paslaugą, jis yra asmeniškai susijęs su vaišių patiekimu ir priversti juos paragauti jo pasiūlymų.

Žinoma, šis darbas reikalauja išsamių žinių apie vynus, o tada someljė privalo ištirti rinkoje pateiktas alternatyvas, be abejo, išbandydamas kiekvieną iš jų, ir pažiūrėti, kurie iš jų atranda tinkamą ryšį su kiekvienu patiekalu. Šis testas, kurį daro sommelierai, yra populiariai žinomas kaip vyno degustacija.

Užduotis, kurioje turi dominuoti objektyvumas

Dabar svarbu pabrėžti, kad šiam darbui neturi būti bet kokio subjektyvumo ir jis turi būti kiek įmanoma objektyvesnis, tai yra, jam negali būti taikomas išankstinis susitarimas su vyno darykla ar gamintoju, nes someljė turi mokėti rekomenduoti Geriausias vynas, kuris dedamas su šiuo ar tuo patiekalu, nepriklausomai nuo to, ar jis priklauso draugiškajai vyno daryklai, ar ne.

Someljė pagalba yra labai svarbi, kad galėtumėte šimtu procentų mėgautis vynu ir maistu

Vynas yra neabejotinai plačiausiai vartojamas alkoholinis gėrimas pasaulyje, o skirtingos jo veislės reikalauja įsikišti ekspertams, kurie pataria vartotojams, kokia geriausia alternatyva būtų prie kiekvieno patiekalo. Yra patiekalų, kurie visai nesusitvarko su tam tikromis veislėmis ir atvirkščiai.

Pvz., Someljė pagalba yra labai svarbi, kad galėtumėte šimtu procentų mėgautis vynu ir maistu, ir tai abu yra išskirtinė asociacija.