Druskos yra fiziologiniai druskos junginiai, kaip jie vadinami junginiais, kuriuose yra druskos arba kurie turi būdingų šios medžiagos savybių, kurios gali būti organinės arba neorganinės. Tuo tarpu druska yra tam tikro tipo cheminis junginys, kurį sudaro katijonai, kurie yra teigiamai įkrauti jonai, kurie savo ruožtu yra sujungti su anijonais, jonais, turinčiais neigiamą krūvį.

Viena iš populiariausių druskų rūšių yra tai, ką mes vadiname stalo druska, įprasta druska, kuriai priklauso natrio chloridas, balta, kristalinė, vandenyje tirpi medžiaga, kurią galime rasti jūros vandenyje. arba kai kuriose kitose kietose tešlose ir dažniausiai naudojama kaip prieskonis valgant . Reikėtų pažymėti, kad druska suteikia mums vieną iš pagrindinių skonių, sūrumą, kuris jaučiamas dėl mūsų kalba išdėstytų receptorių, kurie mums leidžia tai padaryti.

Savo ruožtu mineralinės druskos yra neorganinės molekulės, kurios paprastai jonizuoja, kai yra vanduo. Gyvose būtybėse druskos randamos tam tikru būdu: nusodinamos, ištirpinamos kristalų pavidalu arba sujungtos su kitomis biomolekulėmis.

Gyvų būtybių druskos, be kita ko, prisideda prie labai svarbių funkcijų, tokių kaip vitaminai, atlikimo: jos yra kaulo ir dantų struktūroje, jos reguliuoja vandens balansą ląstelėse ir išorėje, dalyvauja jaudrumu. nervinasi, dalyvauja raumenų veikloje, palengvina medžiagų patekimą į ląsteles, suteikia jų indėlį į medžiagų apykaitos procesus, padeda tinkamai funkcionuoti imuninei sistemai, yra molekulių, tokių kaip hemoglobinas ir chlorofilas, dalis.

Cheminiai elementai, kuriuose yra mineralinių druskų, yra: kalcis, fosforas, magnis, fluoras, cinkas, selenas ir varis .

Tarp pagrindinių maisto šaltinių, kuriuose gausu mineralinių druskų, išsiskiria: pienas ir jo dariniai, riešutai, ankštiniai, mėsa, žuvis, geriamasis vanduo, daržovės ir sveiki grūdai .